Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief

En je ontvangt direct 5 uitgebreide coachingsmails vol tips en trucs om gezonder, fitter en slanker te worden!

Aanmelden!

*We gaan je natuurlijk niet spammen en al je info wordt nergens anders gebruikt.

Avocado Egg

Ei in avocado is een perfecte maaltijd voor elk moment van de dag en is een van de meest nutriënt volle maaltijden die je kunt hebben! Iedereen die het gerecht kent, weet dat de avocado een beetje droog en smaakloos kan worden. Na veel experimenteren heb ik het gerecht voor mijzelf geperfectioneerd!

Dit gerecht is ook geschikt voor iedereen die niet echt een avocado fan is! Het gaat namelijk een beetje naar (zoete) aardappel smaken, heerlijk!

Benodigdheden:

  • 1 rijpe avocado
  • 2 eieren
  • Kruiden: (Himalaya)zout, peper, basilicum of eigen keuze
  • Half teentje knoflook
  • Olijfolie
  • Voorverwarmde oven (180 graden)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe een ruime scheut olijfolie in een kommetje en meng daarbij de kruiden en een versnipperd teentje knoflook. Roer dit goed door elkaar zodat alles mooi verdeeld is.

Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Plaats de avocado op een ovenschaal, eventueel met bakpapier.

Snijd met een scherp mes 2 of 3 lijnen over de lengte en de breedte van de avocado. Zorg er daarbij voor dat je niet door de avocado heen gaat!

Met de hand kun je de avocado heen en weer bewegen en wat opentrekken zodat de blokjes mooi los komen te staan. Verdeel de gekruide olie voorzichtig met je vinger over de avocado. Als je wilt, kun je de overtollige olie eruit laten lopen!

Tik voorzichtig de eieren in een kommetje. Schep (nog voorzichtiger) het eigeel in de avocado.

Om het af te maken kun je nog wat kruiden over het eigeel strooien. Zelf kies ik vaak voor wat extra zout of basilicum.

10-15 min in de oven en je hebt een heerlijk gerecht!

Volg mij hier op Facebook (kliklink) en je zal op de hoogte blijven van al mijn artikelen, acties, en recepten!

Meld je dan direct aan voor mijn toffe nieuwsbrief!

Uw naam (verplicht)

Uw e-mail (verplicht)